Chuyên cung cấp thiết bị phòng thí nghiệm giá tốt

Archive for the ‘Chopin-Pháp’ Category

MÁY PHÂN TÍCH BỘT ĐA CHỈ TIÊU MIXOLAB CHOPIN

MIXOLAB – HÃNG CHOPIN: THIẾT BỊ PHÂN TÍCH ĐẶC TÍNH BỘT ĐA CHỈ TIÊU TRONG QUÁ TRÌNH TRỘN VÀ LÀM BÁNH

máy mixolab chopini

Chỉ trong một phép đo cho ra kết quả toàn bộ các thông số đặc tính khối bột nhào lúc lạnh (protein) và nóng (hồ hóa) và sự tương tác giữa các thành phần khác nhau của bột, cho phép phát triển các công thức để giả lập các ảnh hưởng khác nhau của chất phụ gia và các thành phần…. Chopin – Pháp, một trong những nhà cung cấp hàng đầu về giải pháp và thiết bị cho việc kiểm soát chất lượng bột và hạt trong ngành thực phẩm, xin giới thiệu thiết bị Mixolab, giải pháp phân tích đặc tính bột đa chỉ tiêu, phục vụ cho nhiều đối tượng như các nhà máy sản xuất bột, chất phụ gia, gluten, phòng nghiên cứu, nhà máy làm bánh, nhà máy nghiền bột…

Mixolab Standard

Nguyên lý làm việc:

Mixolab đo theo thời gian thực giá trị lực xoắn (torque) theo đơn vị Nm, được tạo ra khi cho bột trộn với nước nhào giữa 2 lưỡi dao khuấy. Khi khối bột nhào định hình, thiết bị liên tục đo lực tác động cũng như nhiệt độ khống chế khi nhào khối bột.

mixolab curve

Đồ thị xuất hiện trên phần mềm cho nhiều thông tin về các thông số đặc tính bột:

Sự phát triển thành khối bột nhào ở nhiệt độ cố định:

Cho thông số về khả năng hấp thu nước của bột

Đo đặc tính của khối bột thông qua việc nhào (độ ổn định, độ dẻo)

Sự suy yếu protein:

Phụ thuộc vào chất lượng protein

Sự gelatin hóa tinh bột:

Đo độ gelatin hóa và độ ổn định tối đa

Hoạt tính amylase (nội sinh hoặc thêm vào)

Xác định độ ổn định ở cuối khoảng thời gian gia nhiệt

Làm lạnh khối bột, keo hóa tinh bột

Ước lượng thời gian sống, đảm bảo rằng sản phẩm cuối tươi hơn và mềm dẻo

Mixolab Profiler

mixolab profiler

Mixolab Profiler (kèm theo máy chính):

Xác định các chỉ số đặc tính tối ưu của bột khi đã sản xuất

Chọn loại bột tương ứng phù hợp với mục đích sử dụng và quy trình làm bánh

Thiết lập các thông số đơn giản dựa trên chỉ một phép đo phân tích toàn diện các chỉ tiêu của bột.

Mixolab profiler tối ưu và đơn giản hóa ở bộ phận QC dựa trên 6 chỉ số cơ bản:

Độ hấp thu nước

Độ nhớt tối đa

Đặc tính nhào của bột

Hoạt tính amylase

Độ gluten (gluten strength)

Độ giảm lùi (retrogradation) của tinh bột khi làm lạnh

Tính năng mới của phầm mềm Version 3: tạo bộ chỉ số bột (profile) riêng cho khách hàng, hướng dẫn cá nhân hóa, tự động tìm profile gần nhất với loại bột cho trước

Mixolab Simulator

mixolab simulator

Mixolab Simulator (kèm theo máy chính) tuân theo tiêu chuẩn Afnor V-03-765, cho thông tin tương ứng với chỉ tiêu Farinograph, cho phép đo độ hấp thu nước của bột và thông số lưu biến của khối bột nhào trong suốt quá trình trộn và làm bánh.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Ms Tình – Nhân viên kinh doanh

Tel: 01662870079 – 0935363035

Email: tinh.rongtien@gmail.com

Skype/ Yahoo: tinh.rongtien

Web site: prolabvn.com

http://rongtiensales.blogspot.com/

Advertisements

TỦ SẤY XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM CHO NGŨ CỐC

Model: EM 10

Hãng sản xuất: Chopin

Sản xuất tại Pháp

tủ sấy xác định độ ẩm ngũ cốc EM10 Chopin

Thông số kĩ thuật:

–         Model EM10 phù hợp với tiêu chuẩn: AACC 44-20.01, AACC 44-15.02, FT WG 0008, NF ISO 712, GOST 940488, GOST 13586.593, NF V03 707, NF V03 708, IRAM 15850-1, ISO 24557:2009, ICC 110/1

–         Thiết bị dùng để xác định hàm lượng ẩm trong ngũ cốc dựa vào phương pháp sấy

–         EM 10 bao gồm 10 ô nhỏ để có thể để tối đa 20 cốc đựng mẫu

–         Thang nhiệt độ: 30 – 1500C ±0.10C

–         Kích thước của một ô nhỏ (LxDxH): 16×7.5x4cm

–         Kích thước của máy (LxDxH): 28x28x58cm

–         Trọng lượng máy: 14kg

Cung cấp bao gồm: máy chính, hướng dẫn sử dụng, phiếu bảo hành

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Ms Tình – Nhân viên kinh doanh

Tel: 01662870079

Email: tinh.rongtien@gmail.com

Skype/ Yahoo: tinh.rongtien

Web site:

http://rongtiensales.blogspot.com/

http://gianhangvn.com/thietbiphonglab

MÁY PHÂN TÍCH ĐẶC TÍNH LÊN MEN CỦA BỘT

MÁY PHÂN TÍCH ĐẶC TÍNH Ủ CỦA KHỐI BỘT NHÀO

MODEL: RHEO F4

HÃNG SX: CHOPIN- PHÁP

Máy phân tích đặc tính lên men của bột RHEO F4

Máy phân tích đặc tính lên men của bột RHEO F4

Rheo F4: Giải pháp độc nhất chỉ trong một lần phân tích duy nhất để có các đặc tính ủ của khối  bột nhào.

Ứng dụng :

–    Tối ưu hóa thời gian ủ và xác định thời gian tốt nhất cho các sản phẩm đưa vào lò nướng.

–    Lựa chọn và giám sát hoạt tính của men.

–    Đánh giá tác động của các chất phụ gia (amylase , vital gluten, …) lên công thức nấu ăn của bạn.

–    Phân tích các tính chất ủ của khối bột đông lạnh , tác động của sự khử muối đến việc ủ và đếnthể tích của sản phẩm cuối.

–    Phân tích các tính chất của công thức nấu ăn không dùng gluten.

–    … Và còn nhiều ứng dụng nữa trong Cẩm nang ứng dụng Rheo F4 (có trong năm 2014).

 Nguyên tắc đo :

–    Thể tích của sản phẩm cuối phụ thuộc vào lượng CO2 được tạo ra bởi men và tính chất giữ khí của khối bột nhào.

–    Thiết bị Rheo F4 tạo ra một phân tích đầy đủ về khả năng ủ bột bằng cách đo lượng CO2 tạo ra, thể tích, độ thẩm thấu và mức độ thay đổi của khối bột.

 Tiêu chuẩn:

Thiết bị Rheo F4 phù hợp với các tiêu chuẩn AACC 89-01.01 để đo hoạt tính của men và việc tạo khí.

 Rheo F4:

– Toàn diện : Một thử nghiệm duy nhất để đo lượng khí tạo ra, lượng khí giữ được, và sự phát triển của khối bột nhào.

 –  Linh hoạt : Đánh giá tất cả các loại ủ (ngắn hạn và dài) nhờ vào các giao thức dễ dàng tùy chỉnh.

 – Đơn giản : Phép thử nghiệm được điều khiển và theo dõi bằng máy tính và hoàn toàn tự động.

 Ms.Tình – Sales Dept

Tel: 0935363035 – 01662870079

Email: tinh.rongtien@gmail.com

Skype/yahoo: tinh.rongtien

Wed: rongtiensales.blogspot.com

         thietbiphonglabrongtien.wordpress.com

MÁY ĐO KHẢ NĂNG GIỮ DUNG MÔI TỰ ĐỘNG SRC CHOPIN

Máy Đo Khả Năng Giữ Dung Môi Tự Động

Model: SRC

Hãng sx: Chopin – Pháp

Máy đo khả năng giữ nước của bột SRC Chopin

Máy đo khả năng giữ nước của bột SRC Chopin

Nguyên tắc đo:

Đo lường tự động khả năng giữ dung môi với từng profile

Nguyên tắc đo của phương pháp SRC (phù hợp với AACC được chấp thuận theo phương pháp 56-11) được dựa trên sự sonvat ưu tiên và sự phồng lên của 3 polyme, các thành phần bột dạng mạng lưới được lựa chọn, các dung môi đặc tả nguyên liệu. Độ phồng càng lớn, và sự cản trở càng lớn của mạng lưới phồng lên được nén bởi bộ phận ly tâm, thì mức độ giữ dung môi càng cao. Phương pháp này cho phép đo lường của 4 thông số chất lượng quan trọng của bột trong một thử nghiệm duy nhất:

– Độ thấm nước với SRC nước

– Khả năng hoạt động glutenin với các SRC axit lactic

– Khả năng hoạt động của pentosan với SRC sucrose

– Khả năng hoạt động của  tinh bột phá hủy với SRC natri cacbonat

Bốn tính chất hoạt động này là thông số quan trọng cho việc kiểm soát chất lượng của bột mì. SRC- Chopin được sử dụng tốt nhất trong chăn nuôi, nhà máy nghiền và các ngành công nghiệp nướng bánh nhưng cũng có thể tăng thêm giá trị trong suốt phần còn lại của chuỗi cun

 

MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

Ms.Tình – Sales Dept

Tel: 0935363035 – 01662870079

Email: tinh.rongtien@gmail.com

Skype/yahoo: tinh.rongtien

Wed: rongtiensales.blogspot.com

         thietbiphonglabrongtien.wordpress.com

MÁY PHÂN TÍCH TÍNH CHẤT Ủ CỦA KHỐI BỘT NHÀO

Máy Rheo F4 phân tích tính chất ủ của khối bột nhào

Model: Rheo F4

Ảnh

Hãng sx: Chopin-Pháp

Rheo F4: giải pháp độc nhất chỉ trong một lần phân tích độc nhất các đặc tính ủ của khối bột nhào

Ứng dụng: Tối ưu hóa thời gian ủ và xác định thời gian tốt nhất cho các sản phẩm đưa vào lò nướng

Lựa chọn và giám sát hoạt tính của men

Đánh giá tác động của các chất phụ gia (amylase, vital, gluten…) lên công thức nấu ăn của bạn

Phân tích các tính chất ủ của khối bột đông lạnh, tác động của sự khử muối đến việc ủ và đến thể tích của sản phẩm cuối

Phân tích các tính chất của công thức nấu ăn không dùng gluten

Và còn nhiều ứng dụng nữa của Rheo F4 có trong năm 2014

Nguyên tắc đo:

Thể tích của sản phẩm cuối phụ thuộc vào lượng CO2 được tạo ra bởi men và tính chất giữ khí của khối bột nhào

Thiết bị Rheo F4 tạo ra một phân tích đầy đủ về khả năng ủ bột bằng cách đo lượng CO2 tạo ra, thể tích, độ thẩm thấu và mức độ thay đổi của khối bột

Tiêu chuẩn:

Thiết bị Rheo F4 phù hợp với các tiêu chuẩn AACC-89-01.01 để đo hoạt tính của men và tạo khí

MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

Ms.Tình -Phòng Kinh Doanh

MP: 01662870079 OR 0935363035

Email: tinh.rongtien@gmail.com

Yahoo/skype:tinh.rongtien

Wed: thietbiphonglabrongtien.wordpress.com

rongtiensales.blogspot.com

 

 

Tag Cloud